Wir freuen uns, unseren neuen Bio-Weißwein Es Faralló 2015 zu präsentieren.

Der Es Faralló 2015 Weißwein von Son Alegre ist eine Coupage aus Chardonnay (40%), Prensal (40%) und Malvasía (20%) Weintrauben aus biologischem Anbau. Son Alegre ist eines der wenigen Weingüter Mallorcas, das alle Reben nach den Regeln der EU-Bio-Landwirtschaft anbaut. Im Gegensatz zu den meisten anderen Weinbergen folgen wir auch vielen Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft. Wir lassen unseren Boden ungestört, indem wir unsere Weinberge nicht umpflügen. Unsere Rebstöcke waren zum Zeitpunkt der Ernte Ende August 2015 zehn Jahre alt. Alle unsere Trauben werden stets sorgfältig von Hand geerntet.

Der junge Weißwein wurde bei einer kontrollierten Temperatur von zwischen 13 und 16º C fermentiert und einem Mazerationsprozess von 21 Tagen unterzogen. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks in unserer eigenen neuen Bodega in Calonge (Santanyí). Der Wein reifte für acht Monate in den Tanks sowie zwei weitere Monate in der Flasche. Der Wein wurde im Juni 2016 in Flaschen abgefüllt. In diesem Jahr beträgt der Alkoholgehalt unserer Weißweins 12,5% Vol. Lediglich 6.000 Flaschen dieses Weins wurden hergestellt. Wir würden gerne mehr Wein produzieren, aber wir sind nur ein kleines Weingut. Wachstum ist nicht unser Hauptaugenmerk, sondern die Qualität unserer Erzeugnisse, sowie der Respekt für unser Land und die Wertschätzung von Natur und Umwelt. Wir sind auf jeden Fall dankbar für das, was wir bisher erreichen konnten.

Unser Es Faralló 2015 Weißwein sollte bei einer Temperatur von 6-8º C serviert werden. Er ist ideal geeignet für die mediterrane Landschaft und das Klima unserer schönen Insel Mallorca.

¡Salut!